Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Leder
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en erfaren og lidenskapelig Kulinarisk Leder til å lede vårt kjøkkenteam og sikre eksepsjonelle matopplevelser for våre gjester. Som Kulinarisk Leder vil du ha det overordnede ansvaret for menyutvikling, matlaging, kvalitetssikring og kjøkkendrift. Du vil jobbe tett med vårt team for å skape innovative og smakfulle retter som reflekterer vår visjon og standarder.
Dine hovedoppgaver vil inkludere utvikling av menyer basert på sesongens råvarer, kostnadskontroll, opplæring av kjøkkenpersonalet og sikring av høy kvalitet i alle ledd. Du vil også være ansvarlig for å følge gjeldende helse- og sikkerhetsforskrifter, samt opprettholde et rent og organisert arbeidsmiljø.
For å lykkes i denne rollen bør du ha solid erfaring fra restaurant- eller hotellbransjen, samt en sterk forståelse av moderne matlagingsteknikker og trender. Du må være en inspirerende leder som kan motivere og utvikle teamet ditt, samtidig som du opprettholder en høy standard for mat og service.
Vi ser etter en person med utmerkede organisatoriske ferdigheter, evne til å håndtere flere oppgaver samtidig og en lidenskap for mat og gjestfrihet. Hvis du er en kreativ og resultatorientert leder med et øye for detaljer, ønsker vi å høre fra deg!
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Utvikle og implementere menyer basert på sesongens råvarer.
- Lede og motivere kjøkkenteamet for å sikre høy kvalitet.
- Overvåke matproduksjon og sikre konsistens i smak og presentasjon.
- Administrere kjøkkenets budsjett og kostnadskontroll.
- Sikre overholdelse av helse- og sikkerhetsforskrifter.
- Samarbeide med leverandører for å sikre ferske og kvalitetsrike råvarer.
- Gjennomføre opplæring og utvikling av kjøkkenpersonalet.
- Håndtere eventuelle utfordringer i kjøkkendriften effektivt.
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som kjøkkensjef eller kulinarisk leder.
- Sterk forståelse av moderne matlagingsteknikker og trender.
- Evne til å lede og motivere et team.
- Gode organisatoriske ferdigheter og evne til å håndtere flere oppgaver samtidig.
- Kunnskap om mattrygghet og hygieneprosedyrer.
- Erfaring med budsjettstyring og kostnadskontroll.
- Kreativitet og lidenskap for matlaging.
- Sterke kommunikasjonsevner.
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Kan du beskrive din erfaring med menyutvikling?
- Hvordan håndterer du stressende situasjoner på kjøkkenet?
- Hva er din tilnærming til ledelse og teamutvikling?
- Hvordan sikrer du at maten alltid holder høy kvalitet?
- Kan du gi et eksempel på en utfordring du har møtt i kjøkkendrift og hvordan du løste den?
- Hvordan holder du deg oppdatert på mattrender?
- Hva er din erfaring med budsjettstyring og kostnadskontroll?
- Hvordan håndterer du leverandørforhold og innkjøp av råvarer?
